BBQLovers.se

Sveriges bästa grillblogg! BBQLovers är mycket inspirerad av amerikansk barbeque, dvs riktigt långa grillningar low & slow med massor av härlig rökved för att få den autentiska bbqsmaken. Jag tillhör skaran som tycker att grillsäsongen slutar den 31:e december med en nyårsgrillning och startar igen den 1:e januari. Här kommer ni säkerligen få uppleva en del galna experiment, då jag älskar att experimentera. Jag är svag för stark mat, har en gedigen samling med några av världens starkaste såser som jag försöker använda mig av så ofta jag kan. Dessutom har jag börjat hobbyodla chili. Följ med mig på min grillresa så lovar jag att ni kommer få vara med om mycket kul framöver. Missa inga inlägg, se till att gilla mig på Facebook. http://www.facebook.com/bbqlovers.se Vill ni komma i direkt kontakt med mig? Maila på info@bbqlovers.se

North Carolina Pulled Pork

Postad: 2013-07-12 11:02

North Carolina Pulled Pork

 

Det finns många olika typer av Pulled Pork från olika delar av USA.

Detta är det klassiska pulled porkreceptet från North Carolina.
Vinägersåsen är något hetare än dom andra klassiska recepten.
Vill du ha lite mer hetta släng i en matsked cayennepeppar.

Receptet är hämtat från Steven Raichlens bok BBQ USA.
bild2

Rub:

  • 3/4 dl farinsocker
  • 3/4 kopp paprika
  • 2 msk salt
  •  2 tsk torr senap
  •  1 tsk röd paprika flingor
  •  
  • bild5

Finishingsåss:

1 1/2 dl äppelcidervinäger
• 1/2 dl ketchup
• 1/2 dl vatten
• 1 msk socker
• 1 tsk salt
• 1 tsk röd paprika flingor

förberedelser:

Blötlägg hickoryflis.

Blanda ihop alla ingredienser och rubba karrébiten.
Plasta in den och låt ligga i kyl minst 1 timme.

Gör i ordning din rök eller klotgrill för en längre rökning.
Fyll på med rökflis när röken börjar sina.
bild6bild

När köttet nått en innertemperatur på 95 grader, ta av den och linda in i folie och låt ligga i minst en timme.
bild3bild4
Gör i ordning finishingsåsen
Riv isär köttet och slå på lite av såsen.

Servera i pita eller hamburger bröd.

Till denna typ av pulled pork passar det utmärkt med coleslaw till.
north-carolina-pulledpork

 

Här hitar du mina andra recept på pulled pork.

Pulled pork på riktigt

http://www.bbqlovers.se

Socialisera
Kommentarer
Din kommentar


Current month ye@r day *